Sejarah Coffee

Coffee atau Kopi dalam bahasa Indonesia secara luas dikenal sebagai minuman stimulan yang dibuat dari biji kopi. Kopi pertama kali dikonsumsi orang diabad ke 9 didaerah dataran tinggi Ethiopia, dari sana lalu menyebar ke Mesir dan Yaman lalu diabad ke 15 menyebar ke Armenia, Persia, Turki dan Afrika Utara. Oleh kaum Muslim lalu kopi diperkenalkan ke Italy dan bagian Eropa yang lain kemudian Indonesia serta Amerika. Saat ini kopi adalah salah satu minuman yang paling terkenal didunia.

Ada 2 jenis kopi yang termasuk tumbuhan Coffea yaitu Coffea canephora [dikenal juga dengan nama Coffea Robusta] dan Coffea arabica, tanaman kopi banyak terdapat di Amerika latin seperti Brazil, Asia Tenggara dan juga di Afrika. Buah kopi biasanya setelah dipetik kemudian diproses lalu dikeringkan, suhu pengeringan saat digongseng sangat tergantung dengan rasa kopi yang dikehendaki karena panas akan menghilangkan aroma dan rasa kopi itu sendiri.

Kopi sendiri bisa dihidangkan dengan berbagai macam cara dan rasa.

Kopi ternyata juga memainkan peranan penting dalam masyarakat, di Afrika dan Yaman ada semacam upacara meminum kopi. Gereja di Ethiopia pernah melarang kopi sampai datangnya Menelik II dari Ethiopia, kopi juga pernah dilarang di Ottoman, Turki karena masalah politik saat itu.

Saat ini kopi merupakan bahan eksport yang sangat penting seperti data tahun 2004 yang menunjukan kopi merupakan komoditi eksport utama di 12 negara dan ditahun 2005 manjadikan kopi sebagai penghasil devisa nomor 7 dari hasil pertanian dunia.

Asal muasal nama Kopi

Kata Coffee berasal dari Inggris dan sudah mulai dipakai sejak tahun 1600an, di Italia dinamakan Caffe, kata-kata itu berasal dari Turki, Kahve yang diambil dari bahasa Arab, qahweh.

Di Arab sendiri tidak diketahui maksudnya, apakah karena berasal dari daerah Kaffa, suatu tempat di barat Ethiophia ataukah dari kata “qahwat al-bunn” yang berarti “anggur dari biji”. Di Eritria kata “bunn” juga diartikan “anggur dari biji”

Bagian dari Tanaman Kopi

Sejarah Kopi

Menurut legenda, sekitar abad 9 para penggembala biri-biri di Ethiopia sudah menggunakan biji kopi untuk mengobati ternak mereka yang sakit dan meminum kopi untuk meningkatkan stamina mereka. Nama julukan penggembala ini “Kaldi”, dari sinilah biji kopi lalu tersebar ke Mesir dan Yaman. Di Arab, kopi diolah sejak dulu sampai sekarang dengan metode yang sama, lalu pada abad 15 mulailah kopi menyebar ke Persia, Turki dan Afrika Utara.

Molekul dari Caffeine

Tahun 1583, Leonhard Rauwolf, seorang ahli fisika Jerman memberikan keterangan mengenai kopi sebagai berikut :

“A beverage as black as ink, useful against numerous illnesses, particularly those of the stomach. Its consumers take it in the morning, quite frankly, in a porcelain cup that is passed around and from which each one drinks a cupful. It is composed of water and the fruit from a bush called bunnu”

Imperium Islam memperkenalkan kopi ke Italia sampai pernah Paus Clement VIII ditahun 1600 melarang minum kopi karena dikenal sebagai minuman “orang muslim”.

Kedai kopi pertama di Eropa dibuka di Italia tahun 1645, Orang Belanda yang bernama Pieter van den Broeck pernah menyelundupkan kopi dari Arab pada tahun 1616 lalu Belanda menyebarkan kopi di Jawa dan Ceylon, eksport pertama kopi yang ditanam di Indonesia ke Belanda dimulai pada tahun 1711.

Kopi mulai terkenal di Inggris melalui British East India Company, lalu di Perancis tahun 1657 kemudian di Austria dan Polandia.

Setelah perang tahun 1812 di Amerika, saat Inggris memotong jalur pengiriman teh, kopi mulai terkenal dan kegemaran minum kopi meningkat drastis menjadi minuman kegemaran sehari-hari.

    

       Bunga Kopi                                               Buah Kopi

Tanaman Kopi.

Kopi merupakan tanaman yang berasal dari Afrika dan Asia Selatan, termasuk family Rubiaceae dengan tinggi mencapai 5 meter. Daunnya sekitar 5-10 cm panjang dan 5 cm lebar. Bunga kopi yang berwarna putih berbunga bersamaan, buah kopi sendiri berbentuk oval panjangnya sekitar 1.5 cm, berwarna hijau kemudian kekuningan lalu hitam bila sudah digongseng. Biasanya buah kopi berisikan 2 buah biji, tetapi sekitar 5 – 10% mempunyai hanya 1 biji saja yang dinamakan “peaberries”.

Biji kopi siap dipetik saat berumur 7 sampai 9 bulan.

Top Ten Green Coffee Producers — 2005
Country	Production (Int $1000)	Footnote	Production (MT)	Footnote
Brazil	1,781,684	C	2,179,270
Vietnam	809,384	C	990,000	*
Indonesia	622,986	C	762,006
Colombia	558,050	C	682,580
Mexico	254,148	C	310,861	F
India	224,829	C	275,000
Ethiopia	212,566	C	260,000	F
Guatemala	177,084	C	216,600	F
Honduras	155,860	C	190,640
Uganda	152,066	C	186,000	F
No symbol = official figure,F = FAO estimate, * = Unofficial figure, C = Calculated figure; Production in Int $1000 have been calculated based on 1999-2001 international prices Source: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Devision